“cocinados” lentamente
Sabores en la vitrina
chocolate 72%
Familia:
Tradicional
Combinaciones recomendadas:
Chocolate 72% con vainilla Tahití
Chocolate 72% con limón entero
Chocolate 72% con turrón de agramunt
turrón de agramunt
Familia:
Tradicional
Combinaciones recomendadas:
Turrón de Agramunt con higo coll de dama y miel
Turrón de Agramunt con pistacho tostado
Turrón de Agramunt con café Lavazza 1895
café lavazza 1985
Familia:
Tradicional
Combinaciones recomendadas:
Café Lavazza 1895 con almendra marcona fresca
Crema catalana y café Lavazza 1895
Café Lavazza 1895 con dulce de leche
frambuesa, lichi, rosa
Familia:
Autor
Combinaciones recomendadas:
frambuesa, lichi, rosa con almendra marcona fresca
frambuesa, lichi y rosa con chocolate 72%
frambuesa, lichi y rosa con melón cantaloup y menta
limón entero
Familia:
Temporada
Combinaciones recomendadas:
Limón y yogurt “el pastoret”
Chocolate y limón (el preferido de Albert)
Limón con dulce de leche (el preferido de Alfredo)
yogurt “el pastoret”
Familia:
Tradicional
Combinaciones recomendadas:
Yogurt «el pastoret» con higo coll de dama y miel
Yogurt con limón entero
Yogurt con fresas y nata
piña colada bacardi
Familia:
Adulto
Combinaciones recomendadas:
Piña colada con margarita hibiscus
Piña colada con curry verde de mango
Piña colada con vainilla Tahití
dulce de leche
Familia:
Tradicional
Combinaciones recomendadas:
Dulce de leche con limón entero
Dulce de leche con café Lavazza 1895
Dulce de leche con yogurt «el pastoret»
curry verde de mango
Familia:
Autor
Combinaciones recomendadas:
Piña colada con curry verde de mango
Curry verde de mango con Kiwi y lima
Pistacho tostado y curry verde de mango
vainilla tahití
Familia:
Tradicional
Combinaciones recomendadas:
Vainilla Tahití con chocolate 72%
Vainilla Tahití con café Lavazza 1895
Vainilla con limón entero
higo coll de dama con miel
Familia:
Temporada
Combinaciones recomendadas:
Higo coll de dama con vainilla Tahití
Higo coll de dama con turrón de agramunt
Higo coll de dama con chocolate 72%
kiwi y lima
Familia:
Autor
Combinaciones recomendadas:
Kiwi y lima con limón entero
Kiwi y lima con piña colada
Kiwi y lima con frambuesa, lichi y rosas
préssec de calanda
Familia:
Temporada
Combinaciones recomendadas:
Préssec amb ametlla marcona fresca
Préssec amb crema catalana
Préssec amb iogurt
crema catalana
Familia:
Tradicional
Combinaciones recomendadas:
Crema catalana con café Lavazza 1895
Crema catalana con vainilla Tahití
Crema catalana con limón entero
Crema catalana con naranja entera
pistacho verde iraní
Familia:
Autor
Combinaciones recomendadas:
Pistacho verde iraní con almendra marcona fresca
Pistacho verde iraní con pistacho tostado
Pistacho verde iraní con turrón de agramunt
Pistacho verde iraní con cereza fresca
melón cantaloup con menta
Familia:
Temporada
Combinaciones recomendadas:
Melón cantaloup con menta y margarita de hibiscus
Melón cantaloup con kiwi y lima
Melón cantaloup con frambuesa, lichi y rosas
fresa con nata
Familia:
Tradicional
Combinaciones recomendadas:
Fresas con nata y chocolate 72%
Fresas con nata y pistacho tostado
Fresas con nata y crema catalana
margarita de hibiscus
Familia:
Adulto
Combinaciones recomendadas:
Margarita hibiscus con kiwi y lima
Margarita hibiscus con frambuesa, lichi y rosas
Margarita hibiscus y melón Cantaloup con menta
almendra marcona fresca
Familia:
Autor
Combinaciones recomendadas:
Almendra marcona fresca con albaricoque
Almendra marcona fresca con cereza
Almendra marcona fresca con melocotón
pistacho tostado
Familia:
Tradicional
Combinaciones recomendadas:
Pistacho tostado con pistacho verde iraní
Pistacho tostado con chocolate 72%
Pistacho tostado con fresas y nata
Sobre Gelato Collection
El proyecto Gelato Collection nace de la mano de Albert Adrià, Alfredo Machado y Ángel Velasco, director general de Torrons Vicens.
Lo hace con la voluntad de aplicar la filosofía y nuestra manera de entender la gastronomía adaptada al oficio heladero, cuyo propósito como en el resto de nuestros proyectos es aprender e indagar en tan interesante mundo. Respetando siempre las recetas más tradicionales con los sabores de siempre, pero también explorando otras nuevas inspiradas sobre todo en combinaciones de ingredientes reflexionados desde un punto de vista gustativo.
Nuestra idea es crear un banco de recetas numeradas, al que iremos incorporando nuevos sabores regularmente, inspirándonos en el universo de los perfumistas para ir aportando a tan interesante oficio nuestra manera de entender el mundo del helado.
Trabajamos con los mejores productos del mercado para crear 4 familias:
Helados tradicionales
vainilla, chocolate, coco, pistacho, fresa, etc.
Helados de temporada
Sobre todo frutas y hierbas de temporada
Helados de autor
Creaciones propias, bien partiendo de productos o combinaciones de ingredientes
Helados adultos
Alcohol/coctelería
Helados y sorbetes
mantecados a diario en nuestro obrador
Albert Adrià
Albert Adrià Acosta (L’Hospitalet de Llobregat, 20 de octubre de 1969) es un cocinero, pastelero y empresario catalán. Está considerado una de las personas más influyentes en el mundo de la gastronomía y, junto con sus restaurantes, ha recibido los más prestigiosos premios y distinciones en esta disciplina cultural.
Alfredo Machado
Alfredo Machado Díaz, nacido el 17 de julio de 1990 en Maldonado (Uruguay). No fue hasta el 2015 cuando empezó su carrera dentro el grupo El Barri (Tickets, Bodega1900, Pakta, Enigma, etc) trabajando como jefe de producción y en el equipo de I+D de pastelería.
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