Helados y sorbetes
“cocinados” lentamente

Sabores en la vitrina

chocolate 72%

chocolate 72%
N
º
0

Familia:

Tradicional

Combinaciones recomendadas:

Chocolate 72% con vainilla Tahití
Chocolate 72% con limón entero
Chocolate 72% con turrón de agramunt

turrón de agramunt

turrón de agramunt
N
º
1

Familia:

Tradicional

Combinaciones recomendadas:

Turrón de Agramunt con higo coll de dama y miel
Turrón de Agramunt con pistacho tostado
Turrón de Agramunt con café Lavazza 1895

café lavazza 1985

café lavazza 1985
N
º
2

Familia:

Tradicional

Combinaciones recomendadas:

Café Lavazza 1895 con almendra marcona fresca
Crema catalana y café Lavazza 1895
Café Lavazza 1895 con dulce de leche

frambuesa, lichi, rosa

frambuesa, lichi, rosa
N
º
7

Familia:

Autor

Combinaciones recomendadas:

frambuesa, lichi, rosa con almendra marcona fresca
frambuesa, lichi y rosa con chocolate 72%
frambuesa, lichi y rosa con melón cantaloup y menta

limón entero

limón entero
N
º
9

Familia:

Temporada

Combinaciones recomendadas:

Limón y yogurt “el pastoret”
Chocolate y limón (el preferido de Albert)
Limón con dulce de leche (el preferido de Alfredo)

yogurt “el pastoret”

yogurt “el pastoret”
N
º
11

Familia:

Tradicional

Combinaciones recomendadas:

Yogurt «el pastoret» con higo coll de dama y miel
Yogurt con limón entero
Yogurt con fresas y nata

piña colada bacardi

piña colada bacardi
N
º
12

Familia:

Adulto

Combinaciones recomendadas:

Piña colada con margarita hibiscus
Piña colada con curry verde de mango
Piña colada con vainilla Tahití

dulce de leche

dulce de leche
N
º
16

Familia:

Tradicional

Combinaciones recomendadas:

Dulce de leche con limón entero
Dulce de leche con café Lavazza 1895
Dulce de leche con yogurt «el pastoret»

curry verde de mango

curry verde de mango
N
º
18

Familia:

Autor

Combinaciones recomendadas:

Piña colada con curry verde de mango
Curry verde de mango con Kiwi y lima
Pistacho tostado y curry verde de mango

vainilla tahití

vainilla tahití
N
º
21

Familia:

Tradicional

Combinaciones recomendadas:

Vainilla Tahití con chocolate 72%
Vainilla Tahití con café Lavazza 1895
Vainilla con limón entero

higo coll de dama con miel

higo coll de dama con miel
N
º
25

Familia:

Temporada

Combinaciones recomendadas:

Higo coll de dama con vainilla Tahití
Higo coll de dama con turrón de agramunt
Higo coll de dama con chocolate 72%

kiwi y lima

kiwi y lima
N
º
27

Familia:

Autor

Combinaciones recomendadas:

Kiwi y lima con limón entero
Kiwi y lima con piña colada
Kiwi y lima con frambuesa, lichi y rosas

crema catalana

crema catalana
N
º
38

Familia:

Tradicional

Combinaciones recomendadas:

Crema catalana con café Lavazza 1895
Crema catalana con vainilla Tahití
Crema catalana con limón entero

pistacho verde iraní

pistacho verde iraní
N
º
44

Familia:

Autor

Combinaciones recomendadas:

Pistacho verde iraní con almendra marcona fresca
Pistacho verde iraní con pistacho tostado
Pistacho verde iraní con turrón de agramunt
Pistacho verde iraní con cereza fresca

Mandarina verde

Mandarina verde
N
º
64

Familia:

Temporada

Combinaciones recomendadas:

Mandarina verde con limón entero
Mandarina verde con hibiscus de margarita
Mandarina verde con kiwi y lima

granada de elche

granada de elche
N
º
68

Familia:

Temporada

Combinaciones recomendadas:

Granada con curry verde de mango
Granada con yogur el pastoret
Granada con pistacho verde iraní

fresa con nata

fresa con nata
N
º
73

Familia:

Tradicional

Combinaciones recomendadas:

Fresas con nata y chocolate 72%
Fresas con nata y pistacho tostado
Fresas con nata y crema catalana

margarita de hibiscus

margarita de hibiscus
N
º
81

Familia:

Adulto

Combinaciones recomendadas:

Margarita hibiscus con kiwi y lima
Margarita hibiscus con frambuesa, lichi y rosas
Margarita hibiscus y melón Cantaloup con menta

almendra marcona fresca

almendra marcona fresca
N
º
85

Familia:

Autor

Combinaciones recomendadas:

Almendra marcona fresca con albaricoque
Almendra marcona fresca con cereza
Almendra marcona fresca con melocotón

pistacho tostado

pistacho tostado
N
º
90

Familia:

Tradicional

Combinaciones recomendadas:

Pistacho tostado con pistacho verde iraní
Pistacho tostado con chocolate 72%
Pistacho tostado con fresas y nata

 

Sobre Gelato Collection

El proyecto Gelato Collection nace de la mano de Albert Adrià, Alfredo Machado y Ángel Velasco, director general de Torrons Vicens.

Lo hace con la voluntad de aplicar la filosofía y nuestra manera de entender la gastronomía adaptada al oficio heladero, cuyo propósito como en el resto de nuestros proyectos es aprender e indagar en tan interesante mundo. Respetando siempre las recetas más tradicionales con los sabores de siempre, pero también explorando otras nuevas inspiradas sobre todo en combinaciones de ingredientes reflexionados desde un punto de vista gustativo.

Nuestra idea es crear un banco de recetas numeradas, al que iremos incorporando nuevos sabores regularmente, inspirándonos en el universo de los perfumistas para ir aportando a tan interesante oficio nuestra manera de entender el mundo del helado.

Trabajamos con los mejores productos del mercado para crear 4 familias:


Helados tradicionales
‍vainilla, chocolate, coco, pistacho, fresa, etc.
‍‍

Helados de temporada
Sobre todo frutas y hierbas de temporada‍

Helados de autor
Creaciones propias, bien partiendo de productos o combinaciones de ingredientes‍

Helados adultos
Alcohol/coctelería

Helados y sorbetes
mantecados a diario en nuestro obrador

Albert Adrià

Albert Adrià Acosta (L’Hospitalet de Llobregat, 20 de octubre de 1969) es un cocinero, pastelero y empresario catalán. Está considerado una de las personas más influyentes en el mundo de la gastronomía y, junto con sus restaurantes, ha recibido los más prestigiosos premios y distinciones en esta disciplina cultural.

Albert Adrià

Alfredo Machado

Alfredo Machado Díaz, nacido el 17 de julio de 1990 en Maldonado (Uruguay). No fue hasta el 2015 cuando empezó su carrera dentro el grupo El Barri (Tickets, Bodega1900, Pakta, Enigma, etc) trabajando como jefe de producción y en el equipo de I+D de pastelería.

Alfredo Machado

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