“cocinados” lentamente
Sabores en la vitrina
chocolate 72%
Familia:
Tradicional
Combinaciones recomendadas:
Chocolate 72% con vainilla Tahití
Chocolate 72% con limón entero
Chocolate 72% con turrón de agramunt
turrón de agramunt
Familia:
Tradicional
Combinaciones recomendadas:
Turrón de Agramunt con higo coll de dama y miel
Turrón de Agramunt con pistacho tostado
Turrón de Agramunt con café Lavazza 1895
café lavazza 1985
Familia:
Tradicional
Combinaciones recomendadas:
Café Lavazza 1895 con almendra marcona fresca
Crema catalana y café Lavazza 1895
Café Lavazza 1895 con dulce de leche
Yuzu
Familia:
Temporada
Combinaciones recomendadas:
Yuzu con yogurt «el pastoret»
Yuzu con chocolate 72%
Yuzu con frambuesa, rosa y lichi
frambuesa, lichi, rosa
Familia:
Autor
Combinaciones recomendadas:
frambuesa, lichi, rosa con almendra marcona fresca
frambuesa, lichi y rosa con chocolate 72%
frambuesa, lichi y rosa con melón cantaloup y menta
limón entero
Familia:
Temporada
Combinaciones recomendadas:
Limón y yogurt “el pastoret”
Chocolate y limón (el preferido de Albert)
Limón con dulce de leche (el preferido de Alfredo)
yogurt “el pastoret”
Familia:
Tradicional
Combinaciones recomendadas:
Yogurt «el pastoret» con higo coll de dama y miel
Yogurt con limón entero
Yogurt con fresas y nata
piña colada bacardi
Familia:
Adulto
Combinaciones recomendadas:
Piña colada con margarita hibiscus
Piña colada con curry verde de mango
Piña colada con vainilla Tahití
dulce de leche
Familia:
Tradicional
Combinaciones recomendadas:
Dulce de leche con limón entero
Dulce de leche con café Lavazza 1895
Dulce de leche con yogurt «el pastoret»
curry verde de mango
Familia:
Autor
Combinaciones recomendadas:
Piña colada con curry verde de mango
Curry verde de mango con Kiwi y lima
Pistacho tostado y curry verde de mango
Campari con naranja
Familia:
Adulto
Combinaciones recomendadas:
Campari con naranja y limón entero
Campari con naranja y yuzu
Campari con naranja y kiwi con lima
vainilla tahití
Familia:
Tradicional
Combinaciones recomendadas:
Vainilla Tahití con chocolate 72%
Vainilla Tahití con café Lavazza 1895
Vainilla con limón entero
Panettone
Familia:
Autor
Combinaciones recomendadas:
Panettone con Chocolate 72%
Panettone con yogurt El Pastoret
Panettone con dulce de leche
kiwi y lima
Familia:
Autor
Combinaciones recomendadas:
Kiwi y lima con limón entero
Kiwi y lima con piña colada
Kiwi y lima con frambuesa, lichi y rosas
crema catalana
Familia:
Tradicional
Combinaciones recomendadas:
Crema catalana con café Lavazza 1895
Crema catalana con vainilla Tahití
Crema catalana con limón entero
pistacho verde iraní
Familia:
Autor
Combinaciones recomendadas:
Pistacho verde iraní con almendra marcona fresca
Pistacho verde iraní con pistacho tostado
Pistacho verde iraní con turrón de agramunt
Pistacho verde iraní con cereza fresca
Boniato a la brasa con mandarina
Familia:
Autor
Combinaciones recomendadas:
Boniato a la brasa y mandarina con pistacho verde crudo
Boniato a la brasa y mandarina con café Lavazza 1895
Boniato a la brasa y mandarina con yogur «el pastoret»
margarita de hibiscus
Familia:
Adulto
Combinaciones recomendadas:
Margarita hibiscus con kiwi y lima
Margarita hibiscus con frambuesa, lichi y rosas
Margarita hibiscus y melón Cantaloup con menta
almendra marcona cruda
Familia:
Autor
Combinaciones recomendadas:
Almendra marcona cruda con albaricoque
Almendra marcona cruda con cereza
Almendra marcona cruda con melocotón
pistacho tostado
Familia:
Tradicional
Combinaciones recomendadas:
Pistacho tostado con pistacho verde iraní
Pistacho tostado con chocolate 72%
Pistacho tostado con fresas y nata
Sobre Gelato Collection
El proyecto Gelato Collection nace de la mano de Albert Adrià, Alfredo Machado y Ángel Velasco, director general de Torrons Vicens.
Lo hace con la voluntad de aplicar la filosofía y nuestra manera de entender la gastronomía adaptada al oficio heladero, cuyo propósito como en el resto de nuestros proyectos es aprender e indagar en tan interesante mundo. Respetando siempre las recetas más tradicionales con los sabores de siempre, pero también explorando otras nuevas inspiradas sobre todo en combinaciones de ingredientes reflexionados desde un punto de vista gustativo.
Nuestra idea es crear un banco de recetas numeradas, al que iremos incorporando nuevos sabores regularmente, inspirándonos en el universo de los perfumistas para ir aportando a tan interesante oficio nuestra manera de entender el mundo del helado.
Trabajamos con los mejores productos del mercado para crear 4 familias:
Helados tradicionales
vainilla, chocolate, coco, pistacho, fresa, etc.
Helados de temporada
Sobre todo frutas y hierbas de temporada
Helados de autor
Creaciones propias, bien partiendo de productos o combinaciones de ingredientes
Helados adultos
Alcohol/coctelería
Helados y sorbetes
mantecados a diario en nuestro obrador
Albert Adrià
Albert Adrià Acosta (L’Hospitalet de Llobregat, 20 de octubre de 1969) es un cocinero, pastelero y empresario catalán. Está considerado una de las personas más influyentes en el mundo de la gastronomía y, junto con sus restaurantes, ha recibido los más prestigiosos premios y distinciones en esta disciplina cultural.
Alfredo Machado
Alfredo Machado Díaz, nacido el 17 de julio de 1990 en Maldonado (Uruguay). No fue hasta el 2015 cuando empezó su carrera dentro el grupo El Barri (Tickets, Bodega1900, Pakta, Enigma, etc) trabajando como jefe de producción y en el equipo de I+D de pastelería.
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